Маринченко В.А.

Стимуляция накопления биомассы и бродильной активности культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae с помощью сверхвысокочастотного электромагнитного излучения

Экспериментально определены оптимальные параметры облучения ЭМИ КВЧ культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae М-09. В спиртовой бражке, сброженной облученными засевными дрожжами, по срав-нению с контролем повысились накопление биомассы, спирта, количество выделенного углекислого газа. Одновременно уменьшилось количество несброженных сахаров. Улучшилась подъёмная сила отфильтрованных из бражки дрожжей, их глюкозидазная и зимазная активность.