Акулевич О.В.

Кинетика роста молочнокислых бактерий р.Lactobacillus на питательных средах с различными источниками углеродного и азотного питания

В ходе исследований были оценены возможности использования в биотехнологии пробиотиков соевой и глюкозо-пируватной питательных сред, которые содержат в своем составе различные источники углеродного и азотного питания. При выборе питательных сред руководствовались показателями себестоимости готовой продукции, которая может быть снижена за счет удешевления компонентов питательной среды и упрощения способа ее подготовки. Объектом исследования были 5 штаммов молочнокислых бактерий р. Lactobacillus, которые составляют основу нового пробиотика.